Αράπικο φιστίκι ψημένο με αλάτι

Το αράπικο φιστίκι είναι μια τεράστια πηγή καλών φυτικών πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων και φυτικών ινών.

Τα λιπαρά των φιστικιών, τα οποία ονομάζονται μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, μπορούν να βοηθήσουν την καρδιά μας να χτυπάει δυνατά για πολλά χρόνια. Ιατρικές έρευνες απέδειξαν ότι η συχνή κατανάλωση φιστικιών ή φυστικοβούτυρου μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιακών αλλά και εγκεφαλικών προβλημάτων.

Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, έχουν τη δυνατότητα να μειώνουν στο αίμα την «κακή» χοληστερόλη και να προστατεύουν την καρδία από τη στεφανιαία νόσο. Μια αντιοξειδωτική ουσία που υπάρχει στα αράπικα φιστίκια, το π-κουμαρικό οξύ, αυξάνεται όταν αυτά καβουρδίζονται.

Τα αράπικα φιστίκια είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Β3 (νιασίνη) που συμβάλλει στην καλή ροή του αίματος και ενισχύει τη μνήμη. Ακόμα το συνένζυμο Q10 που περιέχουν εξασφαλίζει την καλή λειτουργία της καρδιάς, ενώ η ρεσβερατρόλη υπόσχεται να μας κρατήσει για πάντα νέους, αφού είναι γνωστή και για τις αντιγηραντικές ιδιότητές της.

Οι πρωτεΐνες των φιστικιών είναι καλής ποιότητας και οι φυτικές ίνες βοηθούν κατά της δυσκοιλιότητας. Τα φιστίκια έχουν θετικές επιπτώσεις και στην όραση.

Μία χούφτα αράπικων φιστικιών περιέχει αρκετές θερμίδες και λιπαρές ουσίες. Γι’ αυτό θα πρέπει η κατανάλωση τους να γίνεται με μέτρο.

Το χαμηλό τους κόστος τα έχουν κάνει ιδιαίτερα δημοφιλή. Πόσο μάλλον όταν περίπου 100 γραμμάρια αράπικων φιστικιών ισοδυναμούν σε ποσότητα πρωτεϊνών όσο μια μερίδα κρέατος. Αυτός είναι και ένας λόγος που βρίσκονται υψηλά στις προτιμήσεις των χορτοφάγων.

Τα αράπικα φιστίκια καταναλώνονται ως ξηρός καρπός, αλλά χρησιμοποιούνται τόσο στην μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική. Ιδιαίτερα δημοφιλές το φυστικοβούτυρο.