Σταφίδα ξανθή
- Ζουμερή, γλυκιά και ακαταμάχητα νόστιμη.
- Η ξανθή σταφίδα ή αλλιώς σουλτανίνα, έχει αποκτήσει, όπως και η μαύρη, παγκόσμια φήμη και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά.
- Είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, που καθυστερούν την γήρανση, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, έχουν αντικαρκινική δράση και προφυλάσσουν από τα καρδιαγγειακά προβλήματα.
- Προστατεύει από τον εκφυλισμό της ώχρας κηλίδας, την εξασθένηση της όρασης λόγω ηλικίας και τον καταρράκτη.
- Προσφέρει ενέργεια και είναι πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων.
- Μπορείτε να την προσθέσετε στην βρώμη, το γιαούρτι, τα δημητριακά, ή να την απολαύσετε μαζί με ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και την μαγειρική.
Πληροφορίες διατροφικής αξίας
Οι σταφίδες προσφέρουν ενέργεια, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Αυτός είναι και ο λόγος που πολλοί αθλητές την συμπεριλαμβάνουν στην διατροφή τους και… συμμετέχουν σε πολλά μικρά γεύματα.
Έχουν αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Περιέχουν φυτικές ίνες που καταπολεμούν την δυσκοιλιότητα, μειώνουν την χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρκίνου του ορθού.
Καταπολεμούν επίσης την αναιμία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε σίδηρο και περιέχουν κάλιο με αποτέλεσμα να μειώνουν την κατακράτηση υγρών και την αρτηριακή πίεση.
Μέσω των βιταμινών Α και Β, η κατανάλωσή τους βοηθά στην όραση, την ανάπτυξη, την αναπαραγωγή, τον μεταβολισμό, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και συμβάλλει στη βελτίωση της μνήμης, της συγκέντρωσης και της διάθεσης.
Οι σταφίδες είναι γλυκές εκ φύσεως και περιέχουν αρκετές θερμίδες, οπότε και η κατανάλωση τους θα πρέπει να γίνεται με μέτρο.
