Καρύδα τριμμένη

Η ινδική καρύδα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της σε πρωτεΐνες, καλά λιπαρά οξέα, καθώς και σημαντικά ιχνοστοιχεία, όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό.

Προσφέρει στον οργανισμό σημαντικές βιταμίνες, όπως βιταμίνη Ε και τις απαραίτητες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τις λεγόμενες «νευροβιταμίνες».

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο και μαγνήσιο, δυο μικροθρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την καλή υγεία, συμβάλει στη διατήρηση γερών οστών.

Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ως εκ τούτου βοηθά στη καλύτερη πεπτική λειτουργία. Εξαιρετική πηγή για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς περιέχει αντιμυκητιασικές, αντιπαρασιτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα της «καλής» (HDL) χοληστερόλης, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση του κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις. Βοηθά στη διατήρηση των υγιών μαλλιών και λαμπερού δέρματος.

Η ινδική καρύδα, σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς που έχουν ω3-λιπαρά οξέα, περιέχει λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας (MCT). Αυτά τα οξέα «καίγονται» πιο γρήγορα από τον οργανισμό, καθώς δεν χρειάζονται καθόλου χολικό οξύ για τη διάσπαση και τη χώνεψη τους. Μεταφέρονται μέσω του πεπτικού συστήματος αμέσως στο αίμα, το οποίο τα μεταφέρει στον εγκέφαλο ως άμεση ενέργεια.

Είναι δημοφιλές προϊόν και αγαπημένο σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Χρησιμοποιείται να φτιάξουμε λάδι, βούτυρο, ζάχαρη, γάλα, εκχύλισμα, τσίπς, για συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής.