Μακαντέμια ψημένα με αλάτι

Τα μακαντέμια έχουν εντυπωσιακή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του μαγγανίου, της θειαμίνης και του χαλκού. Επιπλέον, ποσοστό πάνω από το 50% των υδατανθράκων του αποτελούνται από διαιτητικές ίνες, κάτι που κάνει το μακαντέμια μια εξαιρετική υγιεινή τροφή.

Περιέχουν υγιή λίπη, οπότε προστατεύουν τις αρτηρίες. Επίσης, είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά, άρα μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και βελτιώνουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, στοιχεία που συνιστούν παράγοντες κινδύνου για στεφανιαία νόσο.

Τα μακαντέμια περιέχουν φλαβονοειδή που βοηθούν στην πρόληψη βλάβης των κυττάρων και τα προστατεύουν από τις περιβαλλοντικές τοξίνες. Τα φλαβονοειδή δρουν επίσης ως αντιοξειδωτικά και βοηθούν στην καταπολέμηση της δράσης των ελευθέρων ριζών, ενώ προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες.

Περιέχουν παλμιτελαϊκό οξύ, το οποίο βοηθά στην καύση του λίπους και στην υγιή λειτουργία του εγκεφάλου, ενώ οι διαιτητικές ίνες των μακαντάμια σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Πλούσια σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, τα μακαντέμια βοηθούν στην αύξηση του κορεσμού, την αποτοξίνωση και την πεπτική διαδικασία.

Παράλληλα, τα μακαντέμια περιέχουν ωμέγα-9 λιπαρά οξέα, που πιστεύεται ότι ενισχύουν τη διάθεση και τη μνήμη, αποτρέποντας νευρολογικές παθήσεις και σύμφωνα με μελέτες ενδεχομένως να είναι ευεργετικά για τη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

Τα μακαντέμια καταναλώνονται καβουρδισμένα ή ωμά ως σνακ. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υγιεινά πρόσθετα σε μια σαλάτα ή ζυμαρικά. Όπως και από άλλους ξηρούς καρπούς έτσι και από τα συγκεκριμένα, κυκλοφορούν το βούτυρο και το γάλα μακαντέμια που μπορούν να προστεθούν και σε ένα smoothie.