Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του στραγαλιού κρύβονται κάτω από μία ελαφρώς γλυκιά επικάλυψη.
Έχουν ελάχιστα λιπαρά και είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και σίδηρο.
Αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Απολαύστε το σε πράσινες σαλάτες, προσθέστε το στο πρωινό σας μαζί με δημητριακά ή λιώσετε το και χρησιμοποιήσετε το ως συμπυκνωμένη πηγή φυτικής πρωτεΐνης.