Φουντούκι ωμό

Τα φουντούκια περιέχουν ικανοποιητικές ποσότητες βιταμίνης Β6, φολικού οξέος, φωσφόρου, καλίου και ψευδαργύρου. Επιπλέον, είναι μια πλούσια πηγή μονο-και πολυακόρεστων λιπαρών και περιέχουν μια καλή ποσότητα ωμέγα-6 και ωμέγα-9 λιπαρών οξέων, όπως το ελαϊκό οξύ.

Η επαρκής ποσότητα σιδήρου και φολικού οξέος που περιέχουν συμβάλουν στην αποτροπή της αναιμίας, ενώ τα μέταλλα και οι βιταμίνες τους προάγουν την υγεία της καρδιάς. Είναι πλούσια πηγή μαγνησίου, που συμβάλλει στην μείωση των πιθανοτήτων για διαβήτη και καταπολεμά την αϋπνία, το στρες και την κατάθλιψη.

Η παρουσία των άφθονων ορυκτών όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος, το μαγγάνιο και το μαγνήσιο στα φουντούκια είναι ευεργετικά για την υγεία των οστών και των αρθρώσεων. Το νευρικό σύστημα χρειάζεται αμινοξέα για να λειτουργήσει και τα αμινοξέα απαιτούν βιταμίνη Β6 που βρίσκεται άφθονη στα φουντούκια.

Τα καλά λίπη και οι ίνες που περιέχουν τα φουντούκια βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού και προάγουν την απώλεια βάρους, όταν καταναλώνονται φυσικά με μέτρο, ενώ η βιταμίνη Ε που διαθέτουν συμβάλλει στη διατήρηση υγιών μαλλιών.

Τα φουντούκια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία που εμποδίζουν τις βλάβες και την πρόωρη γήρανση του δέρματος, ενώ η υψηλή περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες προσφέρει ένα υγιές πεπτικό σύστημα.
Τρώγονται ωμά και ψημένα. Χρησιμοποιούνται στη σοκολατοβιομηχανία, στη ζαχαροπλαστική (τι να πει κανείς για την πραλίνα φουντουκιού) αλλά και στην αρτοποιία όπου αλέθονται μαζί με σιτάρι για την παραγωγή ψωμιού.